Palarnia kawy, sklep z kawą. Kraków, Tarnów, Karmelicka, Olkusz

Сo druga kawiarnia posiada ekspres do kawy, który parzy różne rodzaje kawy, tym samym przyciągając i wabiąc gości aromatyczną kawą. Wielu ma w domu ekspresy do kawy, a niektórzy smakosze nabyli nawet ekspresy do kawy i mogą sobie pozwolić na espresso, cappuccino, latte w domu. Wielu miłośników tego napoju kupuje kawę do ekspresów w wyspecjalizowanych sklepach internetowych z kawą, w tym w Palarnie kawy w Krakowie, Warszawie lub Tarnowie. https://www.ateliergustimo.pl/ Oni cenią preferencje każdego klienta i mogą zaoferować zarówno kawę zbożową, jak i mieloną.

Skąd bierze się ten wspaniały aromat kawy w  palarnie kawy?

W zależności od rodzaju, warunków uprawy i metody przetwarzania w kawie powstają te same związki, ale w różnych ilościach. To właśnie te różnice w stężeniu związku sprawiają, że aromat jednej kawy różni się od innej.

W dojrzałej, ale jeszcze nie palonej kawie nie wyczuwa się dobrego aromatu ani smaku. Aby aromat się rozwinął, lotne związki muszą zostać „ożywione”. Bardziej naukowo, muszą przejść szereg reakcji chemicznych.

Każdy aromat to lotny związek, który pobudza nasze kubki smakowe. W zależności od produktu zmienia się ich skład i stężenie, ale same związki pozostają takie same. Dlatego jeśli poczujemy w kawie, kupionej w sklepie aromat jabłka, oznacza to, że ziarno ma dość wysoką koncentrację związków tkwiących w jabłku.

Jak czujemy aromat kawy z palarni kawy?

Człowiek postrzega zapach na dwa sposoby. Nosowo przy wdychaniu przez nos. I retro nosowo, kiedy trzymasz kawę w ustach lub ją połykasz, a aromat unosi się do kanału nosowego przez usta.

Siła aromatu kawy ze sklepu z kawą zależy od stężenia związków i progu zapachu. Próg zapachu to minimalna ilość związku potrzebna do wyczuwania zapachu. Im wyższe stężenie związku i niższy próg zapachu, tym silniejszy zapach jest odczuwany. https://www.ateliergustimo.pl/sklep/

Częste pytanie: „Dlaczego kawa pachnie pomarańczą?” Odpowiedź jest prosta – kawa ma wysokie stężenie związków zawartych w owocach cytrusowych. Widać, że takich związków w pomarańczy jest znacznie więcej, dlatego wyczuwamy tylko nuty w aromacie kawy. Czasami te nuty są tak niezauważalne, że niewytrenowana osoba nie może ich poczuć.

Jak zmienia się smak kawy w Palarnie kawy?

To, jak długo kawa pozostaje świeża, zależy od palenia i warunków otoczenia.

Jeśli kawa jest palona zbyt szybko, w pierwszych dniach po paleniu będzie się bardziej aktywnie odgazowywać i szybciej się starzeje. Im niższa prędkość prażenia, tym wolniejszy będzie proces starzenia.

Dzieje się tak, ponieważ ziarno składa się z wielu komórek celulozowych, które zawierają związki organiczne. Dłuższe pieczenie bardziej równomiernie przekazują energię. Dzięki temu celuloza jest mniej niszczona, a związki organiczne pozostają dłużej w ziarnie.

W palarni kawy dzięki przepływom powietrza kawa jest prażona bardziej równomiernie, a struktura ziaren jest mniej zaburzona, dzięki czemu kawa jest dłużej przechowywana.

Opakowanie kawy w palarnie kawy w  Krakowie, Warszawie czy Tarnowie

Ziarno może być przechowywane bez opakowania po prażeniu nie dłużej niż 12 godzin. W tym czasie kawa odgazowuje i prawie nie reaguje z tlenem. Jeśli pozostawisz go na dłużej niż 12 godzin, ziarno zacznie się utleniać i tracić olejki eteryczne.

Jednak im szybciej kawa po prażeniu zostanie zapakowana, tym lepiej. Aby torby nie puchły i nie pękały na opakowaniach, w sklepie palarnia kawy  tworzą zawór odgazowujący, który uwalnia dwutlenek węgla, ale nie wpuszcza powietrza do środka.

Z opakowania w palarnie kawy mogą również wypompować powietrze i azot. Poziom tlenu spadnie poniżej 1%, a ziarno nie będzie się utleniać. Smak takiej kawy utrzyma się do 6 miesięcy, ale szczytowy smak osiągnie znacznie później – po 3-4 tygodniach.

Zarówno palenie, jak i pakowanie mają duży wpływ na utrzymanie świeżości kawy. Dlatego wybierz profil palenia w sklepie z kawą odpowiedni dla ziarna, aby zmaksymalizować jego świeżość. Kupuj kawę  w sklepie palarnia kawy – https://www.ateliergustimo.pl/kawa/ i pij z przyjemnością każdego dnia!